PUSZYSTE BEZGLUTENOWE RACUSZKI Z JABŁKAMI

Racuszki to smak dzieciństwa. Pamiętam doskonale te, które robiła moja Babcia. Puszyste, pachnące, nafaszerowane kawałkami jabłek. Nie robiłam ich całe wieki, bo dorosłej kobiecie jakoś nie bardzo chciało się smażyć ich dla siebie… Kiedy zostałam mamą, racuchy oficjalnie wróciły do łask i na stałe goszczą w naszej kuchni! Od dłuższego czasu już w wersji bezglutenowej. Jedną z zalet kuchni bezglutenowej jest różnorodność mąk, z których każda dodaje potrawie nie tylko innego smaku, ale także struktury ciasta. Dzięki temu wypieki – nawet z pozoru takie same – za każdym razem różnią się od siebie.

Dziś zapraszam Was na owsianą wersję.

Przepyszne bezglutenowe racuszki drożdżowe z jabłkami – składniki:

  • 3 jabłka
  • 2 jajka
  • 90g mąki ryżowej
  • 80g mąki owsianej
  • 40g mąki ziemniaczanej
  • Szczypta cynamonu
  • 10g drożdży
  • Niepełna szklanka mleka
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub roztopionego masła

Przepis nie zawiera cukru, bo jabłka, które miałam były wyjątkowo słodkie i byłoby zbrodnią dosładzać dodatkowo racuszki.

Drożdże rozrabiam z odrobiną letniego mleka i odstawiam, by zaczęły pracować. W międzyczasie ubijam jajka na puch, ok 5-7 minut na wysokich obrotach. Musza być naprawdę puszyste. Dodaję drożdże i dalej miksując już na wolnych obrotach, dolewam partiami letnie mleko na przemian z mieszanką mąk. Pod koniec dodaję łyżkę oleju. Ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam. Jest dość luźne, ale takie ma być, więc nie dosypujcie mąki, bo racuszki wyjdą twarde i zbite, a chodzi nam o to, by były puszyste. Jabłka trę na tarce o grubych oczkach, przesypuję cynamonem i dodaję co ciasta. Smażę na rozgrzanej patelni przesmarowanej wcześniej tłuszczem ok 2-3 minuty. Czas smażenia zależy od grubości i wielkości racuszków.

Nam najbardziej smakują ot tak – prosto z patelni, ale możecie serwować je z Waszymi ulubionymi dodatkami. Jako dziecko, jadłam racuszki posypane grubo cukrem pudrem 😉 Dziś na samo wspomnienie tej ilości cukru robi mi się niedobrze, ale dorastałam w czasach, gdy dzieci nie jadły słodyczy tak często, jak teraz, więc nikomu nie przyszło do głowy, bo ograniczać mi domowe wypieki, nawet przysypane lawiną cukru 🙂 Dziś, jako matka, sama jednak ograniczam spożycie cukru w domu, ale zaręczam, że słodycz z jabłek w zupełności wystarczy, by nazwać to danie słodkim.

Kto się skusi i spróbuje?

Smacznego!

tylkomama

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Back to top
Korzystamy z ciasteczek do prawidłowego działania strony. Wszelkie informacje znajdziesz w Polityce Prywatności. View more
Cookies settings
OK
Polityka Prywatności
Privacy & Cookies policy
Cookie nameActive
Administratorem danych gromadzonych na stronie www.tylkomama.pl jest Magdalena Głowala, adres mailowy: lena@tylkomama.pl. Dane pozyskiwane przeze mnie na potrzeby strony to Twoje imię/nazwa oraz adres mailowy, które podajesz DOBROWOLNIE w zakładkach: - NEWSLETTER - FORMULARZ KONTAKTOWY - KOMENTARZE a także dane niezbędne do realizacji zamówienia oraz wystawienia faktury w sekcji SKLEP. Dane te są bezpiecznie przechowywane i wykorzystywane przeze mnie w celu skontaktowania się z Tobą np. aby powiadomić o nowym wpisie na blogu. Nie udostępniam danych osobowych innym podmiotom! Jednocześnie informuję, że korzystam z serwerów cPanel.net, w związku z tym, adresy mailowe przechowywane na serwerach tych firm stają się automatycznie przedmiotem umowy o przeniesieniu przetwarzania danych. Korzystam również z narzędzia Google Analytics, które pobiera dane do tworzenia statystyk, w tym np. ilości wejść na stronę, itp., ale nie przechowuje danych poufnych. Używam narzędzia MailerLite w celu tworzenia stron reklamowych typu landing page z możliwością subskrypcji. System zbiera dane potrzebne do pobrania darmowych produktów cyfrowych (imię/nazwa oraz adres e-mail), a także zapisu do newslettera. Zapewniam możliwość  udostępniania treści w serwisach społecznościowych oraz subskrypcję profilu społecznościowego. W tym celu wykorzystuję pliki cookies administratorów serwisów społecznościowych takich jak Facebook oraz Instagram. W związku z przetwarzaniem przeze mnie Twoich danych osobowych, masz pełne prawo do prawo dostępu do swoich danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania, prawo do cofnięcia zgody na przetwarzanie danych osobowych w określonym celu, jeżeli uprzednio wyraziłaś/eś taką zgodę, prawo do wniesienia skargi do organu nadzorczego w związku z przetwarzaniem przeze mnie danych osobowych. Powyższe uprawnienia możesz realizować zgodnie z zasadami opisanymi w art. 16 – 21 RODO, kontaktując się ze mną pod adresem lena@tylkomama.pl Podanie przez Ciebie danych osobowych jest zawsze dobrowolne, ale niezbędne, by pobrać mój darmowy produkt cyfrowy, zostawić komentarz pod artykułem, zapisać się do newslettera lub skontaktować się ze mną. Pamiętaj, że zawsze możesz zrezygnować z otrzymywania ode mnie wiadomości, klikając w link umieszczony na dole każdej wiadomości. Jest to równoznaczne z usunięciem przeze mnie danych z listy mailingowej. Pliki cookies i inne technologie śledzące Strona internetowa www.tylkomama.pl wykorzystuje pliki cookies, aby zapewnić wygodne korzystanie ze strony. Pliki Cookies pozwalają na prawidłowe funkcjonowanie strony, zwiększając szybkość jej działania, a także bezpieczeństwo korzystania ze strony. Dzięki plikom cookies możliwe jest korzystanie z narzędzi analitycznych oraz marketingowych, jak również możliwość udostępniania materiałów poprzez serwisy społecznościowe, a także dodawanie i wyświetlanie komentarzy. Pliki cookies wykorzystywane są przez moją stronę za pomocą narzędzia Google Analytics (Google LLC) do śledzenia statystyk strony, takich jak ilość wejść na stronę, czas spędzony na stronie oraz rodzaj aktywności na stronie, kliknięcia w poszczególne podstrony itp., jak również rodzaj systemu operacyjnego i przeglądarki internetowej wykorzystywanej do przeglądania strony. Dane zbierane w ten sposób są całkowicie anonimowe i nie pozwalają na identyfikację Użytkownika. Informacja o plikach cookies wyświetla się na dole strony wraz z przyciskiem umożliwiającym wyrażenie zgody na korzystanie z plików cookies. Kliknięcie przycisku jest równoznaczne ze zgodą na wykorzystywanie plików cookies zgodnie z postanowieniami niniejszej polityki prywatności. Zgodę zawsze możesz wycofać, usuwając pliki cookies oraz zmieniając ustawienia plików cookies w Twojej przeglądarce. Wyłączenie plików cookies może powodować trudności w korzystaniu ze strony.
Save settings
Cookies settings